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張財記 エビペースト(蝦膏) 蝦醤の原料

張財記 エビペースト(蝦膏) 蝦醤の原料

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蝦膏という蝦味噌のかたまりを油で炒めながら伸ばした調味料です。 エビの旨みが凝縮しています。 ほのかな苦みがあり、そのまま食べても美味しいです。